শীতের দুপুরে ধোঁয়া ওঠা গরম ভাত আর কাঁকড়ার ঝালে জমে যাক ভোজ, রইল সহজ রেসিপি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: কাঁকড়া সহজপাচ্য নয়! তাই অনেকেই এড়িয়ে চলেন গরমকালে। তবে শীতের মরশুম পরলেই বছরভর মাছ-মাংসের ভিন্ন রেসিপির পাশাপাশি কাঁকড়ার জন্য মন কেমন করে খাদ্যরসিকদের। আর স্বাদ বদল কে না চায়? তাই কোনওরকম ঝঞ্ঝাট ছাড়াই কী করে কাঁকড়ার ঝাল বাড়িতে বানাবেন, সেই হদিশ রইল সংবাদ প্রতিদিন ডট ইন-এ। শীতের দুপুরে উদরপূর্তি জমে যাক।
উপকরণ
কাঁকড়া ৫০০ গ্রাম, টমেটো ২টো, শুকনো লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ, নুন-চিনি স্বাদমতো, হলুদ ১ চাচামচ ভাজা পেঁয়াজ বাটা, রসুন ৪ কোয়া বাটা, আদা বাটা ১/২ চামচ, গরম মশলা ১ চা চামচ, ফোড়নের জন্য গোটা গরম মশলা, জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ, সরষের তেল ৪ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য। 

প্রণালী:
কাঁকড়া কেটে প্রথমে হালকা গরম জলে ফুটিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে কাঁকড়াগুলো লাল করে ভেজে নিন। সেই তেলেই গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো পেস্ট, হলুদ দিয়ে কষে নিন। স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে দিন। এবার মশলা কষা হয়ে এলে বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিন। এরপর কাঁকড়াগুলো দিয়ে ৫-৭ মিনিট কষে নিয়ে, অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে গা মাখা কাঁকড়ার ঝাল যেন স্বর্গ! 

Source: Sangbad Pratidin

Related News
COVID-19: করোনামুক্তির পথে আরও একধাপ! টানা তিনদিন মৃত্যুহীন বাংলা
COVID-19: করোনামুক্তির পথে আরও একধাপ! টানা তিনদিন মৃত্যুহীন বাংলা

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: দেশজুড়ে করোনা সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে এলেও খানিকটা চিন্তায় রাখছিল মৃত্যুহার। কিন্তু এক্ষেত্রে বাংলার করোনা পরিসংখ্যান অনেকটাই স্বস্তিদায়ক। Read more

লাগবে না টিকাকরণের শংসাপত্র, ২১ ফেব্রুয়ারি থেকে অবাধ পুরীর মন্দিরে প্রবেশ
লাগবে না টিকাকরণের শংসাপত্র, ২১ ফেব্রুয়ারি থেকে অবাধ পুরীর মন্দিরে প্রবেশ

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: কোভিডের কারণে দীর্ঘদিন বন্ধ থাকার পর চলতি মাসের গোড়াতে খুলেছে পুরীর জগন্নাথ মন্দির (Puri Temple)। খুশি Read more

‘মোটা ভাই, ভোট নাই’, শাহি সভার পালটা তৃণমূলের পোস্টার-ব্যানারে ভরল কলকাতা
‘মোটা ভাই, ভোট নাই’, শাহি সভার পালটা তৃণমূলের পোস্টার-ব্যানারে ভরল কলকাতা

ধ্রুবজ্যোতি বন্দ্যোপাধ্যায়: ৯ বছর পর ফের ধর্মতলায় আজ অমিত শাহের সভা। কেন্দ্রীয় স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী শহরে পা রাখার আগেই কলকাতাজুড়ে তৃণমূলের পোস্টার, Read more

প্রেমে প্রত্যাখ্যান, অস্ট্রেলিয়ায় ভারতীয় বংশোদ্ভূত ছাত্রীকে জ্যান্ত কবর দিল যুবক!
প্রেমে প্রত্যাখ্যান, অস্ট্রেলিয়ায় ভারতীয় বংশোদ্ভূত ছাত্রীকে জ্যান্ত কবর দিল যুবক!

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: ভালবাসার নামে নৃশংসতার চরম, ভয়াবহ হত্যাকাণ্ড। অস্ট্রেলিয়ায় (Australia) বাসিন্দা ভারতীয় বংশোদ্ভূত তরুণীকে জ্যান্ত কবর দিয়ে খুনের Read more

বিশ্বভারতীর উপাচার্যকে নিয়ে একগুচ্ছ নালিশ, কেন্দ্রীয় শিক্ষামন্ত্রীকে চিঠি তৃণমূল সাংসদের
বিশ্বভারতীর উপাচার্যকে নিয়ে একগুচ্ছ নালিশ, কেন্দ্রীয় শিক্ষামন্ত্রীকে চিঠি তৃণমূল সাংসদের

সোমনাথ রায়, নয়াদিল্লি: শিক্ষাঙ্গনে রাজনীতির বিষয় আলোচনা হলে সম্প্রতি প্রথমেই উঠছে বিশ্বভারতী (Vishva Bharati) বিশ্ববিদ্যালয়ের নাম। বিশেষত আলোচনার কেন্দ্রে সেখানকার Read more

দোকানের বাইরে পাহারায় মুণ্ডহীন নিরাপত্তারক্ষী! কীভাবে সম্ভব? ছবি দেখে তাজ্জব নেটদুনিয়া
দোকানের বাইরে পাহারায় মুণ্ডহীন নিরাপত্তারক্ষী! কীভাবে সম্ভব? ছবি দেখে তাজ্জব নেটদুনিয়া

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: কথায় বলে, নিজের চোখে দেখলে, কোনও বিষয় বেশি বিশ্বাসযোগ্য হয়ে ওঠে। কিন্তু কখনও কখনও এমন জিনিসেও Read more