চরম গরমে নতুন স্বাদের খাবার বানাতে চান? রইল লিচুর দিয়ে তৈরি ২ রেসিপি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: আম, লিচু, কাঁঠাল। গরমের এই তিন সুস্বাদু ফল, তীব্র গরমকেও যেন ভুলিয়ে দিতে পারে। তবে শুধু ফলের রস বা আস্ত ফল নয়। এই তিন ফল দিয়েই রান্না করা যায় সুস্বাদু খাবার। তবে প্রথমে রইল লিচু দিয়ে তৈরি নতুন স্বাদের খাবার।
লিচুর পায়েস-
যা যা লাগবে–
১ লিটার দুধ, ১ কাপ গোবিন্দভোগ চাল, ২ থেকে ৩ চামচ খোয়া ক্ষীর, ২০০ গ্রাম চিনি, ১/২ কাপ ড্রাই ফ্রুটস , ২টো এলাচ, ২টো তেজপাতা এবং কুচি কুচি করে কাটা আটটি লিচু।
[আরও পড়ুন: মূত্র ও নর্দমার জল থেকেই তৈরি হচ্ছে ‘পরিবেশবান্ধব’ বিয়ার! সুরাপ্রেমীরা শুনছেন?]
তৈরি করুন এভাবে–
প্রথমে মাঝারি আঁচে একটি কড়াইয়ে দুধ ফুটিয়ে নিন। অন্যদিকে চাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে বেশ কয়েক ঘণ্টা। দুধ ঘন হয়ে হলুদ হয়ে এলে তাতে চাল ঢেলে দিন। চাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দুধ ফুটতে দিন। এরপর চাল সেদ্ধ হয়ে এলে, তাতে এলাচ গুঁড়ো ও তেজপাতা দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর, লিচুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর খোয়া ক্ষীর, স্বাদমতো চিনি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে ভাল করে। ২ মিনিট রান্না হওয়ার পর পায়েস ঘন হয়ে এলে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। পরিবেশনের আগে কাজুবাদাম, কিসমিস, পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে লিচুর পায়েস পরিবেশন করুন।
শুধু পায়েস কেন, এই গরমে তৈরি করতে পারেন লিচু নারকেলের কুলফিও।
যা যা লাগবে-
লিচু ১০-১৫টি, গুঁড়ো দুধ ২ কাপ, নারকেল কোড়ানো ২ কাপ, নারকেলের দুধ ২ কাপ ও ফুল ক্রিম তরল দুধ ২ লিটার।
তৈরি করুন এভাবে-
প্রথমে লিচুর খোসা ছড়িয়ে বিজ আলাদা করে নিন। তারপর লিচুগুলো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর মাঝারি আঁচে নারকেল কোড়ানো, নারকেলেরর দুধ ও তরল দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিন।
সব উপকরণ ভালো করে নেড়ে ব্লেন্ড করা লিচু যোগ করুন। এরপর বারবার নাড়তে থাকুন। যখন মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে তখন ওভেনের আঁচ বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে নিন ও ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপ ফ্রিজারে রেখে দিন। কুলফি অল্প জমে গেলে এর মধ্যে কাঠি ঢুকিয়ে দিন। এরপর কয়েক ঘণ্টা পর্যন্ত কুলফি ফ্রিজে রেখে দিন। তৈরি আপনার সুস্বাদু লিচু-নারকেলের কুলফি।
[আরও পড়ুন: জামাইয়ের পাতে পড়ুক নতুন স্বাদের মিষ্টি, খোঁজ দিচ্ছে কলকাতার এই তিন রেস্তরাঁ ]

Source: Sangbad Pratidin

Related News
Durga Puja Special Recipe: এবার দশমীতে মিষ্টিমুখ হোক খেজুরের হালুয়ায়, এর পুষ্টিগুণও দারুণ
Durga Puja Special Recipe: এবার দশমীতে মিষ্টিমুখ হোক খেজুরের হালুয়ায়, এর পুষ্টিগুণও দারুণ

ভোজনরসিক বাঙালির পুজো মানেই পেটপুজো। আর সেই রসনা তৃপ্ত হলে, উদর ‘বাবাজি’র থেকে বেশি খুশি বোধহয় আর কেউ হন না! Read more

পেট্রোল পাম্প-রিকশা গ্যারাজে ভয়াবহ বিস্ফোরণ, বাংলাদেশে পৃথক দুর্ঘটনায় নিহত অন্তত ১০
পেট্রোল পাম্প-রিকশা গ্যারাজে ভয়াবহ বিস্ফোরণ, বাংলাদেশে পৃথক দুর্ঘটনায় নিহত অন্তত ১০

সুকুমার সরকার, ঢাকা: পেট্রোপণ্যের লাগামছাড়া দামবৃদ্ধির মধ্যে বড় দুর্ঘটনা বাংলাদেশে (Bangladesh)। পশ্চিম জনপদ জেলা কুষ্টিয়ার ভেড়ামারা উপজেলার একটি পেট্রল পাম্পে Read more

আজ হায়দরাবাদের বিরুদ্ধে জীবন-মৃত্যুর ম্যাচে নামছে এটিকে মোহনবাগান
আজ হায়দরাবাদের বিরুদ্ধে জীবন-মৃত্যুর ম্যাচে নামছে এটিকে মোহনবাগান

স্টাফ রিপোর্টার: কঠিন তবে অসম্ভব নয়, স্পষ্ট বার্তা দিয়ে রাখলেন জুয়ান ফেরান্দো (Juan Ferrando)। আজ সেমিফাইনালের দ্বিতীয় লেগে হায়দরাবাদ এফসির Read more

ভারতের সাহায্য পেতে আগ্রহী তালিবান, পাকিস্তান হয়ে আফগানিস্তানে খাবার পাঠাচ্ছে ভারত
ভারতের সাহায্য পেতে আগ্রহী তালিবান, পাকিস্তান হয়ে আফগানিস্তানে খাবার পাঠাচ্ছে ভারত

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: মার্কিন ফৌজের প্রস্থানের জেরে চরম অব্যবস্থা আফগানিস্তানে (Afghanistan)। তালিবানের শাসনে প্রবল খাদ্য সংকটের মুখোমুখি যুদ্ধবিধস্ত পাহাড়ি Read more

‘সালার’-এর ট্রেলারে রক্তগঙ্গা বইয়ে দিলেন প্রভাস, কেন রণংদেহী মেজাজে তারকা?
‘সালার’-এর ট্রেলারে রক্তগঙ্গা বইয়ে দিলেন প্রভাস, কেন রণংদেহী মেজাজে তারকা?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: ‘বাহুবলী’র পর থেকে সাফল্যের মুখ দেখেননি প্রভাস। বক্স অফিসে ডাহা ফেল ‘আদিপুরুষ’। ছবি নিয়ে তুমুল বিতর্ক Read more

প্রাণের ঝুঁকি নিয়ে ডাকাত ধরে পুরস্কৃত রানাঘাটের সেই ‘হিরো’ ASI
প্রাণের ঝুঁকি নিয়ে ডাকাত ধরে পুরস্কৃত রানাঘাটের সেই ‘হিরো’ ASI

সঞ্জিত ঘোষ, নদিয়া: প্রাণের ঝুঁকি নিয়ে ডাকাত ধরেছিলেন। মিলল সাহসিকতার স্বীকৃতি। পুলিশ দিবসে পুরস্কৃত রানাঘাটের এএসআই রতনকুমার রায়কে। সংবর্ধনাও দেওয়া Read more