চরম গরমে নতুন স্বাদের খাবার বানাতে চান? রইল লিচুর দিয়ে তৈরি ২ রেসিপি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: আম, লিচু, কাঁঠাল। গরমের এই তিন সুস্বাদু ফল, তীব্র গরমকেও যেন ভুলিয়ে দিতে পারে। তবে শুধু ফলের রস বা আস্ত ফল নয়। এই তিন ফল দিয়েই রান্না করা যায় সুস্বাদু খাবার। তবে প্রথমে রইল লিচু দিয়ে তৈরি নতুন স্বাদের খাবার।
লিচুর পায়েস-
যা যা লাগবে–
১ লিটার দুধ, ১ কাপ গোবিন্দভোগ চাল, ২ থেকে ৩ চামচ খোয়া ক্ষীর, ২০০ গ্রাম চিনি, ১/২ কাপ ড্রাই ফ্রুটস , ২টো এলাচ, ২টো তেজপাতা এবং কুচি কুচি করে কাটা আটটি লিচু।
[আরও পড়ুন: মূত্র ও নর্দমার জল থেকেই তৈরি হচ্ছে ‘পরিবেশবান্ধব’ বিয়ার! সুরাপ্রেমীরা শুনছেন?]
তৈরি করুন এভাবে–
প্রথমে মাঝারি আঁচে একটি কড়াইয়ে দুধ ফুটিয়ে নিন। অন্যদিকে চাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে বেশ কয়েক ঘণ্টা। দুধ ঘন হয়ে হলুদ হয়ে এলে তাতে চাল ঢেলে দিন। চাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দুধ ফুটতে দিন। এরপর চাল সেদ্ধ হয়ে এলে, তাতে এলাচ গুঁড়ো ও তেজপাতা দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর, লিচুর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে দুধের মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর খোয়া ক্ষীর, স্বাদমতো চিনি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে ভাল করে। ২ মিনিট রান্না হওয়ার পর পায়েস ঘন হয়ে এলে একটি পাত্রে ঢেলে নিন। পরিবেশনের আগে কাজুবাদাম, কিসমিস, পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে লিচুর পায়েস পরিবেশন করুন।
শুধু পায়েস কেন, এই গরমে তৈরি করতে পারেন লিচু নারকেলের কুলফিও।
যা যা লাগবে-
লিচু ১০-১৫টি, গুঁড়ো দুধ ২ কাপ, নারকেল কোড়ানো ২ কাপ, নারকেলের দুধ ২ কাপ ও ফুল ক্রিম তরল দুধ ২ লিটার।
তৈরি করুন এভাবে-
প্রথমে লিচুর খোসা ছড়িয়ে বিজ আলাদা করে নিন। তারপর লিচুগুলো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর মাঝারি আঁচে নারকেল কোড়ানো, নারকেলেরর দুধ ও তরল দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিন।
সব উপকরণ ভালো করে নেড়ে ব্লেন্ড করা লিচু যোগ করুন। এরপর বারবার নাড়তে থাকুন। যখন মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসবে তখন ওভেনের আঁচ বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে নিন ও ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে ঢেলে ডিপ ফ্রিজারে রেখে দিন। কুলফি অল্প জমে গেলে এর মধ্যে কাঠি ঢুকিয়ে দিন। এরপর কয়েক ঘণ্টা পর্যন্ত কুলফি ফ্রিজে রেখে দিন। তৈরি আপনার সুস্বাদু লিচু-নারকেলের কুলফি।
[আরও পড়ুন: জামাইয়ের পাতে পড়ুক নতুন স্বাদের মিষ্টি, খোঁজ দিচ্ছে কলকাতার এই তিন রেস্তরাঁ ]

Source: Sangbad Pratidin

Related News
Ukraine-Russia War: দয়া করে পুতিনের সঙ্গে কথা বলে যুদ্ধ থামান, ফের মোদিকে অনুরোধ ইউক্রেনের
Ukraine-Russia War: দয়া করে পুতিনের সঙ্গে কথা বলে যুদ্ধ থামান, ফের মোদিকে অনুরোধ ইউক্রেনের

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: যুদ্ধ থামাতে ফের ভারতের দ্বারস্থ ইউক্রেন (Ukraine)। যুদ্ধবিধ্বস্ত দেশটির বিদেশমন্ত্রী আরও একবার ভারত সরকারকে অনুরোধ জানালেন, Read more

মাত্র কয়েক মিনিটেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন রাশিয়ান স্যুপ, রইল সহজ রেসিপি
মাত্র কয়েক মিনিটেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন রাশিয়ান স্যুপ, রইল সহজ রেসিপি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: ডিনারে হোক বা ব্রেকফাস্টে। গরম গরম স্যুপ কিন্তু দারুণ সুস্বাদু। পেটও যেমন ভরবে, তেমনি মনও। সঙ্গে Read more

বিদেশে কাজে গিয়ে বিপাকে ভারতীয় তরুণী, দূতাবাসের সাহায্যে উদ্ধার করলেন হরভজন
বিদেশে কাজে গিয়ে বিপাকে ভারতীয় তরুণী, দূতাবাসের সাহায্যে উদ্ধার করলেন হরভজন

স্টাফ রিপোর্টার: বিদেশের মাটিতে বল হাতে ভেলকি দেখিয়েছেন বহুবার। ক্রিকেট মাঠে রক্ষা করেছেন ভারতকে। ক্রিকেট থেকে অবসর নিলেও সেই অভ্যাস Read more

‘আমি শুনব না’, মোদির পদবি বিতর্কে রাহুলের মামলা শুরু হতেই সরলেন বিচারক
‘আমি শুনব না’, মোদির পদবি বিতর্কে রাহুলের মামলা শুরু হতেই সরলেন বিচারক

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: রাহুল গান্ধীর (Rahul Gandhi) মামলা শুরু হতেই থামিয়ে দিলেন বিচারপতি। সাফ জানিয়ে দিলেন, তিনি এই মামলা Read more

ইডেনের মতো রাজারহাটেও নতুন স্টেডিয়াম, তিরিশ কোটি দিয়ে জমি কিনল CAB
ইডেনের মতো রাজারহাটেও নতুন স্টেডিয়াম, তিরিশ কোটি দিয়ে জমি কিনল CAB

আলাপন সাহা: ইডেনের মতো এবার রাজারহাটেও (Rajarhat) স্টেডিয়াম তৈরি করতে চলেছে সিএবি (CAB)। এখন দেশের প্রায় বেশিরভাগ রাজ্য  ক্রিকেট সংস্থারই Read more

পুরসভার সাফাই কর্মী পদে আবেদন বাংলার ক্রিকেটারের!
পুরসভার সাফাই কর্মী পদে আবেদন বাংলার ক্রিকেটারের!

অভিরূপ দাস: বাংলার হয়ে অনূর্ধ্ব ১৯ ক্যাটাগরিতে ক্রিকেট খেলেছেন। তিনিই আবেদন করেছেন পুরসভার মজদুর সাফাই কর্মী পদে! চাকরি প্রার্থীর তালিকায় Read more