চিকেন, মটন আর নয়, এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দইয়ের কাবাব!

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: কাবাব খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন কাজ। আর কাবাব মানেই খাদ্যরসিকদের কাছে মটন, চিকেন বা অন্তত ফিশ কাবাব। তবে একটু স্বাদ বদলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন দই কাবাব। ভাবছেন, দইয়ের আবার কাবাব হয় নাকি!
যা যা লাগবে–
প্রথমেই হিসেব করে নিন কত পরিমাণ কাবাব তৈরি করবেন। সেটা মাথায় নিয়েই দইয়ের বন্দোবস্ত করে নিন। তবে চার জনের জন্য কাবাব বানাতে ১ কেজি দই চলতেই পারে। এছাড়াও লাগবে, পাউরুটি গুঁড়ো ২ কাপ, বেসন, ২ কাপ, কাঁচা লঙ্কা ৩ টি, ধনেপাতা পরিমাণ মতো, ভাজা পেঁয়াজ, ১ কাপ, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, গরম মশলা ২ চামচ, পরিমাণমতো কাজুবাদাম ও কিশমিশ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, এলাচ গুঁড়ো ১ চামচ, নুন ও মিষ্টি আন্দাজমতো।
[আরও পড়ুন: এত বড়, সত্যি! পূর্বস্থলীর মেলায় বিকোচ্ছে পেল্লাই আকারের মিষ্টি! দাম জানলে অবাক হবেন]
তৈরি করুন এভাবে-
খুব পাতলা একটি কাপড়ে দই বেঁধে নিয়ে ৮ থেকে ১০ ঘণ্টা ঝুলিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। নিচে একটা বাটি রাখুন। সারা রাত এভাবে রাখলে, বাটিতে দইয়ের জল ভরতি হয়ে যাবে। এবার অন্য একটি পাত্রে কাবাব তৈরির জন্য জল ঝরানো দই নিন। তারমধ্যে সব মশলা মিশিয়ে নিন। কিছুটা পাউরুটির গুঁড়ো ঢেলে দিন। আর বাদ বাকিটা রেখে দিন আলাদা করে। সব উপকরণগুলো দইয়ের সঙ্গে ভাল করে মিশে গেলে, প্রথমে গোল গোল আকার দিন। তারপর হালকা হাতে চ্যাপ্টা করে নিন। অন্য পাত্রে রাখা বাকি পাউরুটির গুঁড়োতে চ্যাপ্টা আকারে রাখা কাবাবগুলো ডুবিয়ে দুই পিঠে ভাল করে মাখিয়ে নিন। এরপর কাবাবগুলোকে আধঘণ্টা মতো ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে কাবাবগুলো বার করে অল্প কিছুক্ষণ রেখে তেলে ভেজে নিন ভাল করে। তৈরি আপনার দইয়ের কাবাব। ধনে পাতা বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম দই কাবাব।
[আরও পড়ুন: জমিয়ে দিন দোলের পেটপুজো, ঘুরে আসুন কলকাতার এসব রেস্তরাঁয়]
 

Source: Sangbad Pratidin

Related News
GTA নির্বাচনের দিনক্ষণ ঘোষণায় ক্ষোভ, প্রতিবাদে আজ থেকে অনশনে বিমল গুরুং

অভ্রবরণ চট্টোপাধ্যায়, শিলিগুড়ি: জিটিএ (GTA) নির্বাচন ঘোষণা হতেই অনশনে বসার সিদ্ধান্ত নিলেন গোর্খা জনমুক্তি মোর্চার সভাপতি বিমল গুরুং। আজ অর্থাৎ Read more

রাত দু’টোয় খিদে পেয়ে গেল স্বস্তিকার, কী পরামর্শ দিলেন নেটিজেনরা?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: মনের কথাটি মনের ভিতরে না রেখে টুইটারেই জানিয়েছিলেন স্বস্তিকা মুখোপাধ্যায় (Swastika Mukherjee)। মাঝরাতে বড্ড খিদে পেয়েছিল Read more

গভীররাতে বর্ধমানে ভোজ্য তেলের কারখানায় বিধ্বংসী আগুন, ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতির আশঙ্কা

সৌরভ মাজি, বর্ধমান: গভীর রাতে বর্ধমানের (Bardhaman) গলসিতে ভোজ্যতেলের কারখানায় বিধ্বংসী আগুন। ঘটনাকে কেন্দ্র করে তীব্র চাঞ্চল্য ছড়িয়েছে এলাকায়। রাত Read more

COVID-19: একদিনে লাফিয়ে ২৭ শতাংশ বাড়ল দেশের করোনা সংক্রমণ, প্রাণ হারালেন ১৭ জন

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: দু’বছরেরও বেশি সময় ধরে দাপট দেখিয়ে চলেছে করোনা ভাইরাস। তারই মধ্যে আবার বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে নতুন Read more

বিপাকে রাম গোপাল ভর্মা, পরিচালকের বিরুদ্ধে উঠল ৫৬ লক্ষ টাকা প্রতারণার অভিযোগ

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: প্রতারণার অভিযোগ উঠল বলিউডের নামী পরিচালক রাম গোপাল ভর্মার। ৫৬ লক্ষ টাকা ধার নিয়ে তা শোধ Read more

প্রকাশ্যেই সাধুর উপর চড়াও যুবক, কেটে নেওয়া হল জটা! ভাইরাল ভিডিও ঘিরে চাঞ্চল্য

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: এক ভিক্ষুক সাধুকে (Sadhu) ধরে মারধর ও তাঁর জটা কেটে দেওয়ার ঘটনায় উত্তাল মধ্যপ্রদেশের (Madhya Pradesh) Read more