সর্দি-কাশি লেগেই আছে? একবাটি স্যুপই চাঙ্গা কররা টনিক, জানুন রেসিপি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: ভোরে কিংবা গভীর রাতে উত্তরে হাওয়ার শিরশিরানি টের পাওয়া যাচ্ছে বেশ। গলার কাছটা খুসখুসে ভাব। সর্দি হবে হবে ব্যাপার। এই সময়ে দিনে হোক বা রাতে, আপনাকে আরাম দিতে পারে একমাত্র একবাটি ইষদুষ্ণ, হালকা স্যুপ। ডিনারে হোক বা ব্রেকফাস্টে, গরম গরম স্যুপ কিন্তু দারুণ সুস্বাদু। পেটও যেমন ভরবে, তেমনি মনও। সঙ্গে যদি থাকে পুষ্টিগুণ, তাহলে সোনায় সোহাগা। তাহলে ঝটপট জেনে ‘চাঙ্গায়নী সুধা’র রেসিপি।

পিপার সাওয়ার স্যুপ

উপকরণ-
মুরগির হাড়- আধ কেজি, মুরগির মাংস- আধ কেজি, চিনি- ২ টেবিল চামচ, লাল চিলি সস- ৫ টেবিল চামচ, চিংড়ি- আধ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার- ৬ টেবিল চামচ, হাঁসের ডিম- ৬টি, কাঁচালঙ্কার ফালি- ৪টি, লেমন গ্রাস- ৮ টুকরো, চিকেন স্যুপের স্টক- ১২ কাপ, নুন স্বাদমতো, লেবুর রস- ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালী-
মুরগির হাড় সেদ্ধ করে চিকেন স্যুপের স্টক ছেঁকে নিন। মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চিংড়ি ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ডিম অল্প ফেটিয়ে নিন। কর্নফ্লাওয়ার এক কাপ জলে গুলে নিন। চিকেন স্টকে অর্ধেক গোলানো কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম দিয়ে মিশিয়ে কাঁচালঙ্কা, মাংস, চিংড়ি, চিনি, চিলি সস, লেমন গ্রাস, লবণ দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। আঁচে বসিয়ে হালকাভাবে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। অনবরত না নাড়লে ফেটে যাবে। মাঝারি আঁচে ১৫-১৭ মিনিট নেড়ে নেড়ে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। ৩-৪ মিনিট পর লেবুর রস দিয়ে হালকাভাবে নেড়ে, প্রয়োজন হলে আরও চিলি সস ও নুন মেশান। গরম-গরম পরিবেশন করুন।
গলা খুশখুশ করলে কিংবা সর্দি-কাশি হলে এই পিপার সাওয়ার স্যুপ কিন্তু দারুণ অস্ত্র। এবার জানুন ইমিউনিটি পাওয়ার বাড়ানোর মন্ত্র। যাতে পেটও ভরে আবার পুষ্টিগুণও দারুণ।
চিকেন নুডলস স্যুপ

উপকরণ-
সেদ্ধ মুরগির মাংস- সিকি কাপ, সয়া অয়েল- ২ চা চামচ, সেদ্ধ নুডলস- আধ কাপ, নারকেলের দুধ- ৪ কাপ, কাজুবাদাম কুচি- ৩ টেবিল চামচ, অঙ্কুরিত ডাল- সিকি কাপ, কচি পিঁয়াজ- ৪টি, কাঁচালঙ্কা- ১টি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো- সিকি চা চামচ, চিনি- আধা চা চামচ, বড় টমেটো- ১টি, পিঁয়াজকুচি- ২টি, রসুনকুচি- আধ চা চামচ, জিরেগুঁড়ো- আধ চা-চামচ, ধনেপাতা সামান্য ও শুকনো মরিচের গুঁড়ো- সিকি চা চামচ।
প্রণালী-
ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে কাজুবাদাম, কাঁচালঙ্কা, জিরে, রসুন ও পিঁয়াজ দিয়ে ৪ মিনিট ভেজে এতে টমেটো টুকরো করে দিন। নেড়ে ১ চা-চামচ চিনি, নুন, গোলমরিচ ও নারকেলের পাতলা দুধ দিন। একবার ফুটে উঠলেই আঁচ কমিয়ে মৃদু আঁচে ৬-৮ মিনিট রেখে ওভেন থেকে নামিয়ে রাখুন, যেন গরম থাকে। অঙ্কুরিত ডাল ঝাঁজরিতে নিয়ে ফুটিয়ে রাখা জলে ১ মিনিট রেখে, তুলে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন। মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন। চারটি স্যুপের বাটিতে সেদ্ধ নুডলস সমান ভাগ করে নিয়ে নুডলসের উপরে অঙ্কুরিত ডাল, মাংস, কচি পিঁয়াজ দিয়ে ২ টেবিল চামচ ঘন নারকেলের দুধ দিন। গরম নারকেলের স্যুপের মধ্যে কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি চিকেন নুডলস স্যুপ।

Source: Sangbad Pratidin

Related News
‘অল্প বয়সেই ছিল অনন্য’, শচীনের জন্মদিনের আগে স্মৃতিচারণে সহোদর অজিত তেণ্ডুলকর
‘অল্প বয়সেই ছিল অনন্য’, শচীনের জন্মদিনের আগে স্মৃতিচারণে সহোদর অজিত তেণ্ডুলকর

অজিত তেণ্ডুলকর: কোনও দিন কি আমি ভেবেছিলাম যে, শচীন একদিন সর্বকালের অন‌্যতম সেরা ক্রিকেটার হবে? কোনও দিন কি ভেবেছিলাম যে, Read more

কাশ্মীরে সেনা-জঙ্গি গুলির লড়াইয়ের মাঝে পড়ে বেঘোরে মৃত্যু সাধারণ নাগরিকের
কাশ্মীরে সেনা-জঙ্গি গুলির লড়াইয়ের মাঝে পড়ে বেঘোরে মৃত্যু সাধারণ নাগরিকের

মাসুদ আহমেদ, শ্রীনগর: জম্মু ও কাশ্মীরে (Jammu and Kashmir) জঙ্গি ও নিরাপত্তা বাহিনীর গুলির লড়াইয়ের মাঝে মৃত্যু হল এক সাধারণ Read more

সহপাঠীকে খুন, যুবকের ফাঁসির সাজা সরাসরি সম্প্রচার করার আবেদন মিশরের আদালতের
সহপাঠীকে খুন, যুবকের ফাঁসির সাজা সরাসরি সম্প্রচার করার আবেদন মিশরের আদালতের

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: খুনের অপরাধীকে ফাঁসির সাজা দেওয়া হয়েছে। সেই সাজা কার্যকর করার সময় গোটা ঘটনার লাইভ টেলিকাস্ট করতে Read more

বড়সড় ধাক্কা, প্রাথমিকে ৩৬ হাজার প্রশিক্ষণহীন শিক্ষকের চাকরি বাতিল করল হাই কোর্ট
বড়সড় ধাক্কা, প্রাথমিকে ৩৬ হাজার প্রশিক্ষণহীন শিক্ষকের চাকরি বাতিল করল হাই কোর্ট

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: শিক্ষক নিয়োগ মামলায় ফের ধাক্কা।  প্রশিক্ষণহীন ৩৬ হাজার শিক্ষকের চাকরি বাতিল ঘোষণা করল কলকাতা হাই কোর্ট Read more

ISL 2023-24: আনোয়ারের চোট নিয়ে চিন্তায় মোহনবাগান! কী বলছেন জুয়ান ফেরান্দো?
ISL 2023-24: আনোয়ারের চোট নিয়ে চিন্তায় মোহনবাগান! কী বলছেন জুয়ান ফেরান্দো?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: এএফসি কাপের (AFC Cup) ম্যাচে পায়ে চোট পাওয়ার ফলে তাঁদের নির্ভরযোগ্য সেন্ট্রাল ডিফেন্ডার আনোয়ার আলিকে (Anwar Read more

‘CBI কার জানি না, পাবলিকের টাকায় চলছে’, কেন্দ্রীয় তদন্তকারী সংস্থার বিরুদ্ধে আরও আক্রমণাত্মক দিলীপ
‘CBI কার জানি না, পাবলিকের টাকায় চলছে’, কেন্দ্রীয় তদন্তকারী সংস্থার বিরুদ্ধে আরও আক্রমণাত্মক দিলীপ

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: সিবিআই (CBI) নিয়ে মন্তব্য করে সম্প্রতি শীর্ষ নেতৃত্বের রোষানলে পড়েছেন দিলীপ ঘোষ। তা সত্ত্বেও নিজের অবস্থানে Read more