সকাল থেকেই জমে যাক পুজোর পাত, ব্রেকফাস্টে বানিয়ে ফেলুন পদ্মলুচি, রইল রেসিপি

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: দুর্গাপুজো মানেই পেটপুজো। পুজোর কটাদিন কী খাবেন, কী খাবেন না, তা নিয়ে বিস্তর আলোচনা ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গিয়েছে। ব্রেকফাস্ট থেকে লাঞ্চ, ডিনারের প্ল্যান একেবারে তৈরি। পুরোটাই কি রেস্তরাঁয় যাওয়ার প্ল্যান? এবার না হয় একটু স্বাদবদল হোক। বাড়িতেই তৈরি করুন এমন সব পদ, যা কিনা হার মানাবে রেস্তরাঁর খাবারকেও। ঠিক যেমন পদ্ম লুচি। পুজোর দিন সকালে কিংবা বিকেলে এই লুচি কিন্তু জমিয়ে দেবে পাত।
যা যা লাগবে-
১ কিলো ময়দা, ১০০ মিলি ঘি, নুন আন্দাজমতো, সাদা তেল।
পুরের জন্য- ২৫০ গ্রাম মটন কিমা, ৫০ গ্রাম পেঁয়াজ বাটা, ১০ গ্রাম আদা বাটা, ১০ গ্রাম রসুন বাটা, ৩ গ্রাম গরম মশলা গুঁড়ো, ৭৫ মিলি সাদা তেল, নুন আন্দাজমতো, ৩ গ্রাম চিনি।
[আরও পড়ুন: এবার পুজোয় আপনিই হয়ে উঠুন রেস্তরাঁর শেফ, বাড়িতেই রেঁধে ফেলুন চিংড়ি পোলাও ]

তৈরি করুন এভাবে-
প্রথমে ময়দা ঘি ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে শক্ত মণ্ড তৈরি করে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ১ ঘন্টা মতোন মণ্ডগুলো ঢেকে রাখুন। এরপর মটন কিমা সেদ্ধ করে কিমার একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। বড় কড়াইতে ততক্ষণ তেল গরম করুন। এরপর এক এক করে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা কড়াইতে দিয়ে দিন। মিশ্রণটিকে ভাল করে নাড়াতে থাকুন যতক্ষণ না তেল বেড়িয়ে আসে। এরপর মটন কিমা পেস্ট দিয়ে রান্না করতে থাকুন যতক্ষন না হালকা বাদামি রঙের হয়ে আসছে। এরপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এপর তার ওপরে গরম মশলা ছড়িয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হলে মিশ্রণটা মিহি হয়েছে কিনা একবার যাচাই করে নিন। না হলে মিক্সিতে আর একবার পেস্ট করে নিন। মণ্ডটাকে আবার ছোট ছোট লেচিতে ভাগ করে সেই লেচিগুলো ছোট করে বেলে নিন। ওর মধ্যে পুরটা দিয়ে অর্ধচন্দ্রাকারে বন্ধ করে চামচ দিয়ে পাশগুলো চেপে দিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে, ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পদ্মলুচি। সঙ্গে পছন্দসই মিষ্টি রাখুন। ব্রেকফাস্ট একেবারে জমে যাবে। 
[আরও পড়ুন: মেক্সিকান রেসিপি দিয়ে এবার হোক স্বাদবদল, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন ফাহিতা]
 

Source: Sangbad Pratidin

Related News
চুপিসারে বিয়ে সেরে ফেললেন অভিনেত্রী মাহি গিল, পাত্র কে?
চুপিসারে বিয়ে সেরে ফেললেন অভিনেত্রী মাহি গিল, পাত্র কে?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: চুপিসারে বিয়ে সেরে ফেলেছেন মাহি গিল (Mahie Gill)। আবার আচমকাই সংবাদমাধ্যমকে জানালেন এই খবর। অভিনেত্রীর স্বামীর Read more

প্রধানমন্ত্রীর বাসভবনে গভীর রাতে ম্যারাথন বৈঠক বিজেপি শীর্ষ নেতৃত্বের, বড়সড় রদবদলের ইঙ্গিত
প্রধানমন্ত্রীর বাসভবনে গভীর রাতে ম্যারাথন বৈঠক বিজেপি শীর্ষ নেতৃত্বের, বড়সড় রদবদলের ইঙ্গিত

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: অভিন্ন দেওয়ানি বিধি নিয়ে বিতর্কের মধ্যেই বুধবার রাতে প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদির (Narendra Modi) বাসভবনে ম্যারাথন বৈঠক Read more

চন্দ্রযানের প্রোপালশন ইউনিটকে পৃথিবীর কক্ষপথে ফেরাল ISRO
চন্দ্রযানের প্রোপালশন ইউনিটকে পৃথিবীর কক্ষপথে ফেরাল ISRO

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: চাঁদে পাঠানোই শুধু নয়, ফেরানোও। চন্দ্রযান-৩-এর প্রোপালশন ইউনিটটিকে সফলভাবে পৃথিবীর কক্ষপথে ফিরিয়ে আনা হয়েছে বলে জানাল Read more

বাংলার সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে বিশ্বজনীন করতেই পুজো অনুদান, হাই কোর্টে জানাল রাজ্য
বাংলার সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে বিশ্বজনীন করতেই পুজো অনুদান, হাই কোর্টে জানাল রাজ্য

স্টাফ রিপোর্টার: বাংলার সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে বিশ্বের দরবারে তুলে ধরার লক্ষ্যে এবং রাজ্যের পর্যটনের প্রচারের উদ্দেশ্যেই অনুদান দেওয়ার এই সিদ্ধান্ত নেওয়া Read more

রাষ্ট্রসংঘের মঞ্চে কানাডাকে ‘বার্তা’ জয়শঙ্করের, কী বললেন বিদেশমন্ত্রী?
রাষ্ট্রসংঘের মঞ্চে কানাডাকে ‘বার্তা’ জয়শঙ্করের, কী বললেন বিদেশমন্ত্রী?

সংবাদ প্রতিদিন ডিজিটাল ডেস্ক: রাজনৈতিক সুবিধা পেতে ‘সন্ত্রাস ও সহিংসতা’র প্রতিক্রিয়া দেওয়া উচিত নয়। এভাবেই মঙ্গলবার বিদেশমন্ত্রী এস জয়শঙ্কর রাষ্ট্রসংঘের Read more

বিরিয়ানির হাঁড়ি খুঁজতে গিয়ে বেপাত্তা যুবক, অপহরণের মামলা পেয়ে ব্যতিব্যস্ত পুলিশ!
বিরিয়ানির হাঁড়ি খুঁজতে গিয়ে বেপাত্তা যুবক, অপহরণের মামলা পেয়ে ব্যতিব্যস্ত পুলিশ!

অর্ণব আইচ: বাইরে থেকে দাদা এসেছে অনেকদিন পর। ভাইয়ের খুব শখ, বিরিয়ানি (Biriyani) রেঁধে খাওয়ায় দাদাকে। সেইমতো বন্ধুদের নিয়ে আয়োজনও Read more